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食物科学

西红柿，酸和热：罐头科学

克里斯蒂娜·沃德（Christina Ward）
番茄

全西红柿罐头（使用压力罐头或沸水浴）

克里斯蒂娜·沃德（Christina Ward）
烹饪技术

泡菜科学：如何掌握酸的保留能力

克里斯蒂娜·沃德（Christina Ward）
素食主义者

乳酸发酵的莳萝泡菜

克里斯蒂娜·沃德（Christina Ward）
腌制

密尔沃基莳萝冰箱泡菜

克里斯蒂娜·沃德（Christina Ward）

从果酱到生涩：水活动与保护科学

克里斯蒂娜·沃德（Christina Ward）
素食主义者

明亮而果味的草莓果酱，你的方式

克里斯蒂娜·沃德（Christina Ward）